Tacos, flautas, chilaquiles, enchiladas, sopa de tortilla, enfrijoladas, tostadas, quesadillas, sopes …. ¿Qué sería del mexicano sin las tortillas?.
La tortilla se prepara a base de granos de maíz cocidos con agua y cal que se muelen en metate para formar una masa. Con ésta se hacen bolitas que se aplanan y se cocinan sobre un comal de metal o de barro.
En México se consumen a toda hora: en el desayuno, la comida y la cena y se estima que forman parte de la alimentación del 94% de la población mexicana… eso significa que se producen ¡12 millones de toneladas de tortilla al año!
Los tamaños de las tortillas van entre 12 y 18 cm de diámetro y su espesor va de 1 a 2 mm. Las hay blancas, amarillas, rojizas y azules, según el tipo de maíz que se use en su elaboración.
Las tortillas son ricas en fibra y carbohidratos, y son una buena fuente de energía.
#PiensaPositivo
Los sopes mis favoritos las gorditas de chicharrón…amo el maíz ❤ lo bueno que tienen fibra .